عصارة الخضروات

بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية المناسبة ، فإن السمة التي لا غنى عنها في المطبخ هي عصارة الخضار. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن العصائر في الصناديق ليست مفيدة ، بل وأحيانا ضارة ، لأنه لا يوجد شيء طبيعي في كثير من الأحيان.

العصائر الطازجة هي مسألة مختلفة. إنه مخزن للفيتامينات ، خاصة إذا كانت الخضروات تزرع في أسِرَّة خاصة بها.

• عصير الطماطم مفيد للكبد والقلب ، كما أنه يستخدم في عسر الهضم والإسهال.
• عصير البقدونس يقلل من مظاهر الحساسية ، ويساعد على مكافحة السيلوليت ، يعالج الأمراض الجلدية.
• عصير الفجل بكميات صغيرة جدا ، وهو مفيد لأمراض الغدة الدرقية ، ويستخدم أيضا كمقشع للبلغم.
• عصير الزنجبيل - مناعة ممتازة. أداة لا غنى عنها في فترة البرد. كما أنه يتوقف عن الغثيان ، ويقلل من الالتهاب.
• عصير الجزر يعيد وضوح الرؤية ويقوي الأسنان ويزيد من المناعة.

قبل عصارات كان محرك ميكانيكي. للضغط على العصير ، كان عليك تحريف المقبض. كان تصميمها مثل مفرمة اللحم اليدوية. هذا النوع من محركات الأقراص غير فعال. إنها غير ملائمة لمعالجة كميات كبيرة من المنتجات ، على الرغم من أنه من الممكن إعداد كأس واحد من المشروبات بهذه الطريقة.

هذه النماذج لديها العديد من المزايا:

• مثل هذه الأجهزة لا تستهلك الكهرباء.
• يحتفظ البرد ضغط جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة الموجودة في الخضروات.
• إنتاج أعلى جودة تدور.
• جهاز من هذا النوع يعمل بهدوء شديد دون ضجيج كبير.

جميع العصارات الحديثة مجهزة عمليًا بمحرك كهربائي.

انه يقود جميع الأجزاء العاملة من المعدات. تقتصر العمالة البشرية على عدة وظائف. مبدأ تشغيل العصارات هو كما يلي:

• المنتجات المتعهد بها.
• السلطة على.
• تم الدفع بواسطة دافع خاص ، إذا لزم الأمر.
• غسل جميع أجزاء الجهاز.

المحرك الكهربائي يوفر سرعة عالية ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.

• انهم يعملون فقط من الأنابيب. حيث لا توجد كهرباء ، لن تستخدمها.
• من الضروري ترتيب فترات الراحة في العمل لتجنب ارتفاع درجة حرارة المحرك.
• قد ينكسر المحرك.

يتم وضع معظم العصارات كأجهزة عالمية. من غير المحتمل أن تكون التقنية ذات القدرة المنخفضة قادرة على التعامل مع المنتجات الصلبة ، ولكن بالنسبة إلى المساحات الخضراء ، بما في ذلك جرثومة القمح ، أو الملفوف ، فهي مناسبة تمامًا.

بالنسبة للشمندر والبطاطا والقرع والجزر ، تحتاج إلى اختيار مستخلصات عصير أكثر قوة.

هناك عصارات خاصة مصممة للخضروات الصلبة. سوف يقومون بعمل رائع حتى مع الزنجبيل. هذا النوع من الأجهزة يحتوي على سلة في شكل مخروط مبتور. هذا يجعل من الممكن أولا لسحق اللب ، ومن ثم الضغط على العصير.

هناك عصارات للخضروات مع الحفر.وهي مصممة بحيث لا تكون مسدودة ، وليس هناك إمكانية لعظام الدخول إلى العصير.

تتمتع الأجهزة الشاملة بقدرة قصوى أكبر. لديهم القدرة على ضبط السرعة. هذه الأنواع مناسبة للعشب ، الكرفس ، التفاح ، والفجل. عادة ما تكون هذه العصارات مجهزة بفوهات إضافية ، إلى جانب وظيفة عصر العصير ، لديها العديد من الميزات الإضافية. وهذا يشمل قطع الشعرية ، قطع الخضار ، مفرمة اللحم ، وإنتاج النقانق. لكن هذه الأجهزة باهظة الثمن.

يمكن تقسيم جميع العصارات إلى ثلاثة أنواع رئيسية.

1. الأسرة. هذه الأجهزة لديها متوسط ​​الطاقة. تتكيف تماما مع إنتاج عصير لأسرة مكونة من 3-4 أشخاص. تماما مناسبة لتجهيز الخضار من داشا الموسمية ، والاستعدادات لفصل الشتاء. هناك أيضا عصارات مصغرة المنزلية ، والتي هي مناسبة تماما لعصر عصير لزجاج واحد. فهي سهلة التشغيل. دلل نفسك مع كوب من عصير البنجر أو الملفوف ، والخصائص المفيدة التي عرفت من العصور القديمة ، يمكن حتى الطفل. الأجهزة الصغيرة ليست مناسبة لإنتاج الطعام وعصير على نطاق الإنتاج.سعرها معقولة جدا بالنسبة للمشتري المتوسط. صانع ممتاز هنا هو ترافولا.
2. المهنية. كبيرة للمقاهي والمطاعم. لديهم سرعة عالية والتعامل مع عصر العصير على أعلى الدرجات. مظهرها جذاب للغاية ، لكن السعر مرتفع للغاية.
3. الصناعية. لديهم أبعاد كبيرة. قادرة على إنتاج العصير على نطاق الإنتاج. يتم تثبيتها في المصانع ، وبالتالي فإن ظهور هذه الأجهزة أبعد ما يكون عن الجاذبية. لديهم براعة واسعة وقادرة على معالجة الخضروات من الجزر إلى الطماطم وحتى يصلح لعصير الأعشاب.

تسرع أجهزة الطرد المركزي بسرعة 40،000 دورة في الدقيقة. هذا يؤثر سلبًا على تفاصيل الجهاز ، حيث يتلاشى بسرعة ويصبح غير قابل للاستخدام ، بالإضافة إلى ذلك ، هناك عيوب أخرى.

• يتأكسد العصير بسبب التعرض للهواء ويفقد القيمة الغذائية.
• سرعة عالية ترغى بقوة السائل. العديد من عصارات لديها مزيل ، لكنها لا تعمل بشكل فعال جدا.
• الجهاز يسخن بسرعة. في النماذج الرخيصة ، هناك رائحة غريبة من البلاستيك ، والتي يمكن أن تمتص العصير.
• لن تسمح لك الضوضاء القوية بإعداد عصير طازج للإفطار دون استيقظ الأقارب.
• انسداد سريع للشبكات لتنظيفها. إذا لم يتم ذلك ، فقد يسخن المحرك.
• الكفاءة منخفضة. في اللب المعصور الكثير من العصير.
• من المستحيل الحصول على عصير من الخضر والملفوف. بدلا من ذلك ، فإنه يتحول عصيدة.

مزايا هذا النوع من العصارات الكثير. هذه هي سرعة العملية ، وغياب اللب في العصير ، وسهولة الصيانة ، وتكلفة صغيرة إلى حد ما.

العديد من المنازل لديها عصارات منذ العصور السوفيتية. ولكن حتى أولئك الذين لم ينجوا منهم ، يمكنهم شراء النماذج التي سقطت في الحياة العصرية منذ تلك الأوقات.

واحد من أنواع هذه الأجهزة هو عصارة Zhuravinka. تم تصنيع هذا الجهاز في بيلاروسيا. وهو مثالي لحصاد القرع والجزر وعصير التفاح لفصل الشتاء.كفاءتها عالية جدا. الكعكة في منفذ الجافة تقريبا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مجهزة مع تمزيق. يمكن لهذا الجهاز العمل بدون توقف لمدة ساعة.

آخر عصارة البيلاروسية حديقة. هذا هو أيضا عينة من الحقبة السوفيتية. يختلف الأداء غير العادي. يمكنها معالجة 50 كجم من الخضار الصلبة في ساعة واحدة. لديها محرك غير متزامن ، والتي تنتج مثل هذه النتيجة.

أيضا لا تزال في السلع المنزلية يمكنك شراء عصارة نوع اليدوي. بالطبع ، سيتطلب الكثير من الطاقة لصنع العصير ، ولكن في المطبخ الريفي ، قد يكون من الأفضل تقديم مشروب صحي لتناول الإفطار.

عند اختيار عصارة يجب تحديد ما تريده بالضبط من هذا الجهاز.

ولكن من الضروري أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن الأجهزة العالمية التي تتعامل بشكل تام مع جميع أنواع الخضار والخضر غير موجودة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار المنتجات التي سيكون لديك الأولوية.

التالي هو تقييم الجهاز وفقًا لخمسة معايير:

• سرعة الدوران
• الأداء.
• حجم العمل.
• سهولة التشغيل.
• سهولة الرعاية.

العصارة الجيدة للاستخدام المنزلي يجب أن يكون لها الخصائص التالية:

• مدة العمل أكثر من 10 دقائق وكسر لا يزيد عن 1 دقيقة.
• سرعة دوران أجهزة الطرد المركزي هي أكثر من 8000 دورة في الدقيقة.
• الطاقة هي 0،2-1،2 كيلو واط.
• لديك قطع الرغوة.
• حاوية لكعكة.
• حسنا ، إذا كانت لديها سرعات متعددة للعمل.

بعض الميزات المفيدة لهذا الجهاز.

• تسمح مكونات تغذية الحنجرة الموسعة بقطع كبيرة من الخضراوات.
• سيسمح لك وضع النبض بالتعامل بشكل أفضل مع الخضروات الصلبة.
• عكس. يسمح لك بإزالة قطع الخضروات.
• نظام العصير في كوب. لا حاجة لغسل سعة إضافية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصّارات العصارة هذه مجهزة بنظام "توقف-إسقاط" ، والذي يسمح لك بضبط زاوية الصنبور وبالتالي يمنع التقطير.
• طرد تلقائي لللب. يحدث تحت تأثير قوة الطرد المركزي.

كما أنه مريح للغاية إذا كان الطابور يجمع بين عدة وظائف ، على سبيل المثال ، سيكون لديه آلة قطع الخضار أو فوهة لصنع النقانق.

يعتمد حجم العصارة على تركيبة الأسرة وعلى ما إذا كنت تخطط لتحضير العصير لفصل الشتاء ، أو ستقوم فقط بإعداد عصير طازج لوجبتك. في الحالة الثانية ، عصارة صغيرة مثالية ، والتي ستصب العصير مباشرة في الزجاج.

في عام 2017 ، تم تصنيف تصنيف الأجهزة ، والذي وفقًا للمراجعات الأكثر شيوعًا في السوق الروسية.

تم أخذ المركز الأول في ذلك من قبل معدات العلامة التجارية باناسونيك. من الأفضل قطع العصير وغسله بسهولة أكثر من الآخرين ، لكن السعر طويل.

مزيد من خيار الميزانية ، وليس أقل بكثير من المفضلة - العصير البيلاروسي Zhuravinka. هذا الخيار جيد بشكل خاص لحصاد العصير في الحفظ.